Liofilizacja, mimo że jest technologią znaną od kilku dekad, w ostatnich latach zyskuje na popularności i uznaniu w przemyśle spożywczym. Producenci żywności liofilizowanej, zarówno małe, lokalne przedsiębiorstwa, jak i globalne korporacje, coraz częściej inwestują w liofilizację, dostrzegając jej ogromny potencjał…